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肇庆人过年很累

2013-10-24 01:09 肇庆人过年很累 
 肇庆人过春节有许多独特的习俗。比如说：炸角子、煮裹蒸棕，单说煮裹蒸棕就可以累坏个把人。家里女眷先得用一个大盆花上半天的时间洗好几十斤重的糯米，如果是大家族可能要过百斤，准备好肥肉、黄豆等配料，将预先洗好的冬叶铺在桌上，先将糯米放上去，然后在中间放进一块肥肉和少量的黄豆、绿豆等配料，密密实实合上冬叶，包成外形像金字塔似的，用草捆好，留有提手处，这样就完成一个裹蒸的包装工作，一个熟练的妇女包一个裹蒸需要两分钟时间。裹蒸的大小与各家的习惯有关，一般而言在农村包的裹蒸都有一斤多重，大的有两斤多，城市里的也有7、8两，几十斤糯米也就是几十个裹蒸。不要以为包装好就大功告成，其实最为温馨也最为耗时的工作即将开始－－就是煮裹蒸。
    如果说前期工作都是由妇女完成，那么蒸煮的工作就是男人和小孩的事了，肇庆人煮裹蒸有个讲究必须煮十二个小时，也许这不是讲究，而是如果不煮这么长时间，很难煮熟。几十个裹蒸放进一个硕大的铁桶里，铁桶就跟大汽油桶一般，加满清水，架在一个用石块和砖做成的临时的灶上，点上柴禾，柴禾通常选用木疙瘩，这样可以慢慢烧上几小时才需要填柴。烧煮十二个小时，看火的工作少不了。这就是肇庆人的独特的过年享受，为什么？看完你就知道。裹蒸煮好香气四逸，年三十晚上的团圆餐上的必备主食，自家做的、邻居互送的，打开冬叶热腾腾的蒸汽飘散，冬叶清香、糯米混着肉香充满了张灯结彩屋里，一屋子的幸福欢快。肇庆人的淳朴、热情、勤劳就如同这敦实飘香的裹蒸
    上个世纪的50年代，到80年代中，一到春节前，走在肇庆的街上，你都可以看到这样的情景，每家每户的屋前都搭建了临时的砖灶，灶上煮着一个硕大的铁桶。围着看火的一家人，大人吸着香烟，偶尔添一块柴，弄弄火，小孩围在身边，冰冷的风被灶火和滚腾的蒸汽赶走，小孩胖胖的脸上映着火苗，都红彤彤的，睁大明亮的眼睛，聆听着大人讲着秋月春花、仙女下凡、大闹天宫的故事。这情景，现在在肇庆的城区已经绝迹，但是这独特的回忆仍温暖着多少肇庆人心灵。
    那时候外地人都说肇庆人过节累、自找苦吃，可肇庆的男女老少却都盼着过年，他们比任何人都希望重温那份温馨的家庭团聚，那跳动火焰，那充实的劳累。现在的回味令多少肇庆人由丹田袭来一股暖意，酸了鼻翼、潮湿了双眼、重置了心灵。埃？一声轻叹，美好的、淳朴的民风，肇庆人心里永远的净土。