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学校伙食科炊管竞争上岗演讲稿

2013-04-05 18:01

　　大家好！
　　我叫××，今年××岁，先请允许我介绍一下我的工作经历（……工作经历）
　　下面重点说说在伙食科工作期间主要成绩。
　　在学校领导的指导下，在全体工作人员的大力支持下，我本人勤奋努务，爱岗敬业，改革创新，彻底改变了伙食科比较被动的工作局面，使伙食管理工作步入了健康的发展轨道。现在伙食管理工作运行平稳，扭亏为盈，发展势态良好。
　　具体有以下几个方面。
　　1、完善了各项规章制度，制度了伙食科××个工种人员的具体职责，使伙食管理工作做到规范化，制度化。
　　2、成功地实行了竞争机制和激励机制。把炊事员分成两个作业组，实行自主经营，独立核算，把炊事员的效益工资与本组营业额挂勾，实行多劳多得，优劳优酬。
　　由于竞争激发了炊事员的工作热情，转变了工作作风，使服务细致，周到，饭菜质量不断提高，品种达到了多样化，主副食增加了十几种。价格合理，既有五六角钱的低档菜，也有一元钱的中档菜，高档菜也不超过2元钱。完全满足了不同生活条件就餐学生的需要。
　　3、营造良好的育人环境。几年业，随着伙食管理工作的不断深入，我们对炊事员在卫生，着装，文明用语等方面提出了更高要求，在服务中树立良好形象，做到为人师表。另一方面，加强了学生食堂不境建设，即突出文化氛围，又有教育作用。
　　下面我谈谈对今后伙食工作设想。
　　1、努力加强炊管人员队伍建设。首先要抓好伙食处职工的思想政治教育。学习党的路线方针政策，学习党的教育方针，使他们认识到伙食的好坏，直接影员到学生的健康，关系到学生“德智体”全面发展，关系到学校 的安定团结，从而增强了服务意识，树立全心全意为学生服务的思想。其次，抓好炊事员的专业技术学习，提高他们的技术水平。有一支思想觉司高，服务意识强，技术熟练的炊管人员队伍。是做好伙食管理工作的前提。

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　　2、严格执行各项规章制度，我们已经建立的各项规章制度和岗位责任制度。要抓好组织落实，严格执行。如果规章制度一大堆，只是纸上谈兵，专给别人看的，不但不起约束作用，还会助长部分人更加放纵。因此领导者要带头执行各项规章制度，把规章制度落到实处。这是做好伙食工作的重要保证。
　　3、继续实行分组作业，自主经营，独立核算，多劳多得的运行机制和激励机制。要正确领导和把握作业组间合理规范的竞争行为。按学生需要和实际情况制定食谱，做到质量高，品种多，成本低，价格廉，这是做好伙食管理工作的有效方法。
　　4、做好卫生安全方面的管理。卫生安全，事关重大。要在思想上高度重视，常抓不懈。首先，要从源头上抓起，保证采购质量。其次，做好保管贮藏。再就是严格执行有关“操作规程”，使卫生安全得到保证。