酒店技能大赛方案

　　为进一步提升酒店的服务质量及行业标准，全面提高员工业务水平及综合素质，酒店特举办第三届业务技能大赛，具体方案如下：

　　●时间和地点

　　1、时间：2011月11月26日（周五）下午1：30-3：30

　　2、地点：酒店多功能厅

　　●大赛组织

　　1、领导席

　　旅游局***主任经济技术学院**老师

　　酒店董事长***酒店总经理***酒店副总经理**

　　2、评委成员：

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　　3、工作组

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　　计分组：*********

　　道具组：************

　　4、主持人：**********

　　一、大赛程序

　　2011年11月26日（周五）下午1：30正式开始

　　由酒店总经理致辞

　　二：技能比赛

　　第一项：中式铺床

　　客房部推选6人，分两组进行，每组3人同时进行；

　　评委：******

　　要求：

　　1、三分钟内做好一个中式铺床，提前不加分，每超时10秒扣0.5分；

　　2、超作时按顺时针方向进行，绕床3圈，逆向或多绕圈则1次扣5分；

　　3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。

　　第二项：点钞

　　财务部选派6名代表，一次性完成；

　　评委：**

　　要求：练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。点错，没有成绩；点对者按点钞速度快慢评选成绩；

　　第三项：中餐摆台

　　餐饮部选派6名代表，分两组进行，每组3人同时进行。

　　评委：*****

　　要求：15分钟内（不含叠口布时间）摆好中餐宴会10人台面；

　　第四项：前厅接待

　　前厅部选派3名代表，分三次进行；

　　评委：*****

　　要求：完整接待客人入住程序（从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向）

　　三、知识竞赛

　　餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代表队参赛。

　　四、奖项设置

　　所有赛目均取前三名，余者为纪念奖。

　　1、个人赛第一名，将获2011年度业务能手称号，颁发荣誉证书，并享受一年技能补贴。（每月**元）

　　2、集体奖前三名，颁发奖状。

　　五、要求

　　1、各部门组织好本部门业务培训，积极参与；

　　2、参赛部门准备好参赛道具，并于26日中午12时前送抵达赛场，交由大赛工作组。

　　3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好，做到有条不紊，先用的在前，后用的在后，保证大赛有序进行。

　　4、餐饮部负责会场布置，综合部指导。

　　5、工程部负责知识竞赛抢答器及麦克的安装、调试。

　　6、综合部负责亮分牌、评分表、知识竞赛题、奖品发放等的准备工作。

　　六、附件

　　附各项比赛评分标准。

　　1、知识竞赛

　　分二部分：

　　第一部分为必答题，属部门业务题，由参赛部门出15道题，于11月15日前上报综合部，综合部从中选题指定代表队每个成员回答一个问题，其他人不允许代答；

　　第二部分为抢答题，属综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册、消防安全知识；每题为10分，答对加分，答错扣分。

　　2、点钞

　　练功卷100张，现场由评委任意抽出一至三张后，交由参赛选手进行点钞。点错，没有成绩；点对者按点钞速度快慢评选成绩。