酒店餐厅主管工作计划

　　2012年，为做好餐厅的服务工作，提升营业额，制定如下计划提纲：

　　1．在部门领导的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向部门领导反映部门情况，向部门领导汇报各员工的工作表现。

　　3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

　　4．熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门领导.增强本部门员工的凝聚力。

　　5．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

　　6．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。

　　7．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门领导汇报。

　　8．负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　9．召开班前班后会议，落实每天工作计划。

　　10．注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。

　　11．积极完成上级领导交派的其他任务。